Ne espresso sabotaj taban şekli etkisi nedir?

Ben dükkanı için yeni bir espresso sabotaj, ben orada bir baş döndürücü bir dizi seçenek şekil tabanı (yani, şeklin bir parçası olan kişiler gerekçesiyle). Bazı şekiller vardır konveks ("Euro" daha kavisli daha "Amerikan"), düz, dalgalı veya melez olanlar ... bakın bazı örnekler de Reg Barber. (Ben de biliyoruz ki, orada birçok şekil ve boyutlarda koluve farklı boyutları için temel; ben değilim sorduğum bu.)

Yer mahmuzlu tarafından bu Son soru üzerinde temel calıve diğer sorular etiketli (hangisi daha baskı), ben düşünme şeklin sabotaj olabilir bir önemli etkisi sonucu.

Orada da görünüyor olması oldukça büyük miktarda kişisel tercihi ya da görüşü bu bölge. Yapamayacağım bul uygun herhangi bir karşılaştırma ya da denemeler; de elimden gelenin en iyisini bulmak konuşmaları hakkında çeşitli tercihler (örneğin, ev-barista dahil olmak üzere bu anket, coffeegeek, kahve forumlar, barista exchange). Birkaç şekiller ortaya çıkar:

  • kavisli alt sağlar büyük bir marj hata için kaçınarak "donut" etkisi su kanalize etrafında çevre portafilter;
  • kavisli alt Merkez kompakt olabilir.
  • dalga şekli güzel, 2009 yılında bir yarışma kazanan dahil olmak üzere bazı profesyoneller tarafından kullanılır, ama kanıtlanabilir bir yararı vardır, ve temizlemek için oldukça zordur.

Bu sorarak mezhepsel bir alev savaş sonucu yok; o yüzden mümkün olduğunca objektif bir şekilde sormaya çalışacağım:
Orada herhangi bir amaç yararı için bir sabotaj taban şekli üzerinde başka?

Örneğin, yan yana denemelere göre; tercihler ötesinde kullanım deneyimli; ...

+767
user93611 21 Ağu 2014 00:03:17
21 yanıtların

Belki sorunuza çerçeve için daha iyi bir yol, bir ay taze kahve için ekstra %4 oranında ödemek için istekli olup olmadığını sormak. Benim için bu çok kolay - kesinlikle taze kahve için ekstra %4 oranında ödeyecek.

Uzun taze kavrulmuş kahve tazeliğini korur hakkında fikirleri vardır, ama asla kavrulmuş kahve çekirdekleri bir aydır tat gözle görülür bir düşüş olmadan taze kalabilecek kimse farzetmek gördüm. Evde kahvemi kızartma ve nadiren bitmeden iki eski hafta sürebilir. Ama sonuçta siz ve sizin damak ve cüzdan için bir soru.

+982
Wasabi Developer 03 февр. '09 в 4:24

Bu yüzden ev arkadaşım ve kahve ile tokyo ghoul izledikten sonra ilgimi çekti biraz (lol)oldum

Bir süpermarkette(Güneydoğu Asya marka) bazı BonCafe zemin var ve bir filtre ile demlenmiş. Şeker ve süt içinde almak zorunda.

Kavrulmuş (görünüyor orta) bazı tüm çekirdekleri satın aldı taşlanmış ve aynı zamanda damla demlenmiş. Görünüşte koyu BonCafe daha fazla acı bile.

Ve AbleBrew disk ince metal bir filtre ile Aeropress serumu çeşitleri demlenmiş daha ekşi acı daha tadına bile.

Doğrudan su ile filtreleme olmadan kahve öğütmek mix nerede Türk kahvesi bir fikrim var. (daha iyi Türk kahvesi dahil kaynar ama neyse)

Sonra su dökülen ve 10 saniye kadar bir kaşık ile kahve groind ile karıştırma, ve zemin ayarlayın icar sonra, (bana ve ona) damla bira ve aeropressing daha şaşırtıcı bir tadı vardı.

Ve bana içinde kahve tadı.

Son zamanlarda bazı eski (2014 Eylül), yenilikçi qualita oro çekilmiş kahve aldım, aeropress ve doğrudan karıştırma denedim, aynı şey oldu.

Bu “kahve” tadı almak gerekiyor ne alıntı bilenler öyle mi? Ya underextraction falan mı? Ama neden bu pişirme yöntemi üzerinde herhangi bir öneri ile görüşemez miyim? Bu aeropress ve damla demlenmiş olanları ile yanlış bir şey yapıyorum? (benim için hem ekşi ve acı tat)

+920
Liam McMenemie 7 Tem 2010 23:16:28

Yeşil kahve çekirdekleri var, evde kavurma için ayrılan değilse çok hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri vardır. Demlendiğinde çok meyveli ve hafif oldukları biliniyor. Düzenli kahve Demleme yöntemleri kullanmayı deneyebilirsiniz ama sonuç çok zayıf tat olabilir. Ayrıca, diğer "bitkisel çay gibi, uzun süre için onları hazırlamak için deneyebilirsiniz. Sanırım, Fransız basınında uzun süre yapar. İstediğiniz tadı bulmak için farklı süreler deneyebilirsiniz.

Lütfen yeşil kahve bu önceki konulara bakın:

+871
Natalia2073 26 Tem 2015 09:55:11

Bialetti Moka Express var ve sehriyeli pilav/arpa kahvesi denemek istiyorum.

Sehriyeli pilav express modeli satıyorlar, ama eğer sadece moka pot benim kullanabilir miyim diye biliyorum

+859
Consumer 9 Eyl 2013 19:23:15

Son zamanlarda, 5 çok temel Bay kahvemi kahve fincan damla sulu bira tatma olmuştur, ve bazı sorun giderme yardım için umuyorum.

Son zamanlarda daha temel bile bir bıçak öğütücü yerine (temel otomatik bir taşlama) Cuisinart SPECİAL-8 satın aldım. Bu değirmeni 4 bardak başlayarak "2 kahve fincanları" artışlarla eziyet bir miktarda sağlar vardır.

Kahvemi-8 SPECİAL ilk kullanım sırasında sulu olmadı. Genellikle su 16 20 sıvı ons kullanarak demlemek ve öğütücü ayarını Kupası 4 fincan ve 6 arasında geçiş var. 6-fincan ayarı çok iyi tadı, ama fasulye var gibi görünüyordu buldum.

Ve daha fazla veya daha az su çalışırım olmadığını söyledi, geçen hafta ne oldu kahve brewer kullanarak yapılmış 4 bardak ya da 6 bardak grind ayarı kullanırsam sulu olursa olsun tadım sahip olduğu her şeyi. Uygun olduğunu düşündüğüm orta eziyet, terbiyesizlik ayarladım. Alıyorum tüm sıcak su renklidir.

6-fincan eziyet ile bira sonra kahve filtresi ve zemin kontrol ettiğimde altında, kahve telvesi ıslak görünüyor olsa da, kahve telvesi bir kısmını üstüne kuru görünür görüyorum. Sanki sıcak su doğrudan filtreden yeterince gerekçesiyle sırılsıklam olmadan olacak gibi.

Kahve makinesi bozuldu? Seyreltilmiş sirke ile temizlemeyi denedim, ama bu şey değişmedi.

Fasulye mi? Etrafında geçiş yapabilirim, ama alırım fasulye kilo başına 10-20$ aralığındadır. Değirmeni kapalı hazneye fasulye duruyorum.

+807
JayS 21 Şub 2017 10:31:14

Beyaz Kahve, thru espresso Pasifik NW duruyor sürücü ile popüler, (toprak); tuz gibi öğütülür çok hafif kavrulmuş kahve. Barista çalıştıramazsın espresso makinesi kendi bira ve kahve, beyaz çikolata beyaz kahve kahve, vb hazırlayacaktır.

+761
Greg Wiley 3 Oca 2013 14:01:07

Hayır kapak ve geniş bir yüzey alanı eğer koku çok istiyorsan, hiçbir şey buharlaşma durur emin olmak istersiniz - çok büyük önem taşımaktadır.

Klasik yöntem olurdu el-süzülmüş koyun üzerinde, hangi sistemi seçmek için ünlü örnekleridir Melitta, Chemex veya Hario (tüm izleyin aynı prensibi). Ve ek olarak kahve Demleme sırasında orada aroması tadını çıkaracaksınız.

Bir alternatif olabilir Türk mocca, süper-iyi bir zemin olmaktadır. Kaynar işleyecek büyük olasılıkla oluşturmak daha fazla buhar, diğer taraftan, yüzey alanının bir demliği ise çok daha küçük bir filtre. Aynı zamanda oldukça farklı son bir ürün var ve bu beklentiye uygun olup olmadığına kendiniz karar vermek zorunda olacak.

Ve her durumda, fasulye sadece bira önce, yalnız bir fark ne kadar şaşıracaksınız taze öğütme tavsiye ederim. Ve taşlama da duymak için sana kahve kokusu bırakır.

+699
Filski 30 Eyl 2019 11:47:00

Eğer bu senin için iyi bir cevap olacak ama burada giderse bilmiyorum.

(Küçük kırsal topluluk) Fransa'da yaşarken, çim beslenen kahve her zaman benim içine tuzsuz tereyağı koyardım. Ben fikri makaleler hakkında Tibetliler koyarak yak, tereyağı, siyah çay.

Ben şahsen keyif alıyorum. Çok zengin ve ağır bir tadı vardır çünkü güzel bir tadı vardır. Tamamen bu büyük kahve fikri bakış açınızı değiştirecek gibi kahve içine süt veya krema koymayın. Kendim için, sadece, konuşma namlu bir nevi güvenli bir alt olarak içmeyi tercih ederim. Genellikle içine kahvaltı zamanı (bazen bisküvi) oldukça yoğun ekmeğimi banarak gibi uzun yıllardır bu işi zevk alırdım.

Kendim için sadece sabahları yapıyorum.

+677
Jgaldos 6 Mar 2017 22:11:14

Fransız basını bira çok temel 2-4 dakika için 90-95 °C su 200-250 ml kahve 10-12 gramdır.

Sadece 1:20 kahve su oranı için unutmayın.

+627
AJBAAB 12 Oca 2012 12:04:50

Kahve bir ekleme tutulmaz bir yöntem kullanmanızı öneririm, ve süzme bira sonra. Soğuk ben bir Fransız basın ve konsantre ile "rahatsız eden kahve, sıcak demlemek için aynı, normal miktarda kullandım ve sonuç sulandırmak yok bıraktım.)demlemek demlemek soğuk - -

+612
Maysam 22 Tem 2014 22:55:24

Bir çeşit... Bu bağlantılar, yeniden kahve sözlüğü de dahil olmak üzere yardım sorunuza cevap olabilir

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

EDİT:

Kahve tat kimya hakkında ek bilgi. Bu (MRx) Maillard Reaksiyonu Maillard Reaksiyonu olarak bildiklerimiz tarafından üretilir. Bugünün karmaşık aromatik içecek (kavrulmamış) yeşil kahve bulunan bileşikler sadece avuç dönüşüm için büyük ölçüde sorumlu olduğunu 1910 MRx Fransız bir kimyager tarafından keşfedildi. Sıcaklık (302°F) 150°C ulaşmak gibi MRx şeker gibi tatlı vermek furan gibi aromatik bileşikler oluşturmak üzere bir araya gelmeye, ücretsiz proteinler kahve Notlar gibi karamel neden olur. enter image description here:

Daha bu kimyasal reaksiyon burada: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Unutmayın. Bölgeden bölgeye farklı kahve - su, toprak, sıcaklık, rakım, güneş ışığı, nem, vb. Birçok, birçok faktör kahveye farklı lezzet ve notlar alır nasıl gider.

+584
Jon Sampson 9 Ara 2011 20:57:23

Sadece bazı cevapları okudum. Kahve uzmanı değilim. Bu sayfa için beni sağladı olmayan acı kahve arıyordum. Tam olarak olmayan bir acı kahve ile ne demek istediğinizi biliyorum. Hawaii ziyaret ediyordum ve Hualalai Kahveyi denedim. Ve acı değildi! Bazı orada birçok şeyler arasında (...) acı bir tat olmadan devlet bile: "geri aldım." Ama ne yazık ki Kanada'da yaşıyorum ve burada nakliye saçma bir miktar mal olacak. Yani sadece tatlı değil acı-acı kahve gibi olmayan için bakınmaya başladım. Her neyse, eğer Hawaii iseniz Hualalai kahve bir denemek öneririm. Şerefe!

+539
Yana2004 11 Kas 2019 11:44:09

Seni bulmak benzer tartışma çoğunlukla üzerinde etiketi. En uygun soru daha önce kapalı Kahve SE sitesi gibi oldu görüş tabanlı.

Burada günlük rutin sırasında bence bizimle birlikte 2.5 yaşında yeğenim içecekler düzenli (kafeinsiz değil) Türk kahve ilave edeyim. Kafein etkileri yetişkin çocuklar veya benzer. Ve daha fazla veya daha az aynıdır. Ancak, çocuk daha küçük ve daha hassas organları var. Yani, çok az miktarda içmesine izin verdik. Ailenin bir parçası olmaktan mutlu olur. Diyelim ki, bizim ailede herkes nesiller için, hiçbirimiz kafein ile ilgili problem yaşadıkları gibi büyümüş olabilirim. (Hala, MDs değiliz ve çok sınırlı bir örnek hazırız. Bu kahve bir yönetim kurulu değil, Tıbbı bir kurumdur.)

Diğer ilgili sorular ortaya çıkabilir, ama yetişkinler için uygun:

Çocuklar daha duyarlı olarak, her küçük etkisi ciddi olarak düşünülmelidir. Yine de, ben inanıyorum, eğer dikkatle gözlenen, gerek güvenli olması için biraz kahve içmek için bir çocuk.

+505
adjectivedave 27 Nis 2013 19:16:58

Yerine elektrik ve kablolama ile oynamaktan çok, aslında sadece ısı kaynağı uzakta kavurma yatak/alana taşımak ve aynı şeyi yakın yapabilirsin.

Bir popper ile de kavurma başladım. Deliğe popper oldu yaklaşık 3 inç yani ben bir 3 ila 4 inç kanal adaptörü 4 inç un eleği oturan ve hepsi birbirine benzer bu. Isı kaynağından uzakta kahve taşındım sonuçta. Bu eleği de ilave edin ve daha fazla sonuç elde sağlar. 4 5 dakika kızartın zaman bu yöntem ile 7 veya 8 dakika ve parçaları çok ucuz gitti sanırım.

Sanırım bu forum sonrası için bu resim aslında ek modları kapat olabilir arıyor eğer sen gerçekten istemek senin popper ayrı ve yeni kablo dene bunu.

+486
Jim Bob 29 Eyl 2016 06:49:54

Aeropress ile bir fincan yapma süreci sonunda krem güzel bir miktar almak Oldukça yetenekli hale gelmiş bir kaç kişi biliyorum.

Ben, ancak, en iyi ihtimalle sadece çok ince, kısmi bir katman alıyorum. Basınç ve biraz su sıcaklığı ile tecrübe ettik.

Eğer krem en üst düzeye çıkarmak için yapılacak işleri maddeler halinde sihirli bir kurşun, ya da iyi bir listesi var mı diye?

+398
theLMGN 10 Ağu 2017 20:48:06

Kahve için süt genellikle yardımcı olur eklemeden önce biraz soğuk su ekleyerek soya sütü donduran ama artık bu sorun vardı. TAMAM, kahve soya lumpy ile daha küçük bir soğutucu ama daha lezzetli oluyor.

+351
diesel261 15 Ara 2015 20:57:02

@MT_San bilindiği üzere kafasına çivi vurdu. Ancak, ben düşündüm bu alıntı bir makale okudum geçenlerde olabileceğini kanıtlamak için daha kolay anlıyor.

Su kaynama noktasına ulaştığı zaman, mutlaka buhar sırası değil. Bir kabarcık forma—"çekirdeklenme bir site"—fiziksel nokta bir tür ihtiyacı var. Bu kabın yüzey kusurları veya çatlak olabilir. Bu yüzden temiz, sıfırdan-ücretsiz sürahi su ısıtmalı mikrodalga da olabilir gibi görünüyor için aşağıda kaynama noktası, ama patlayabilir en kısa sürede size hareket.

Su 212 derece ötesinde ısıtmalı süper, ama buhar dönüşmesine izin için herhangi bir çekirdeklenme siteleri bulmadı. Ne zaman seni rahatsız etmek değil, girdap gibi dönen su olması yeterli bırakın tüm bu bastırılmış enerji içine buhar. Başka bir örnek makarna kaynar suyun içine tuz atıyor. Orada çekirdeklenme siteleri bir avuç attın çünkü aniden yuvarlanarak ilerliyor.

Eğer su kaynatın iş yerinde fırın veya Ocak yoksa güvenliğiniz için, elektrikli su ısıtıcısı satın alma. Bonavita var mükemmel bir bükülebilir su ısıtıcısı ile bir dahili sıcaklık sensörü.

+261
ExcuseME 14 Eki 2014 06:53:22

Birçok tıbbi web siteleri öyle gösteriyor. Evet ise, nasıl? Alzheimer öncelikle hastalığın tedavisi vardır ama sonra gecikmeli, kahve nasıl bir rol oynayabilir olabilir mi?

Referanslar:

+177
Dorod Platika 12 Oca 2011 06:40:15

Soğuk moka yalnızca (eğer normalde yout kahve tatlandırmak bile) şekerli biraz iyi çalışma eğilimindedir. Büyükannemin (moka pot ile birlikte gelen bir numara bir pot yapmak ve bu soğuk, dondurma (ama soğuk bir affogato gibi) hizmet etmektir. Bu aradığınız şey bir yaz günü değil ama çok lezzetli. Ancak, soğuk kahve harika kendi tadı değildi.

Tabii ki, sonra sabah tekrar kızdırıcı o ürpertici kötü kahve yapmak için iyi bir yol olacaktır. Ancak americano gücü ve/veya sıcaklık eksik istersen (ya da güçlü moka) soğutulmuş espresso americano ile yapmak mümkündür.

Yapmak, sıcak içme, istediğim küçük bir şişe için sabah ve transfer demlemek. Küçük şişeler pek çok şişe ve şişe tam olmalı) iyi bir fikir ön ısıtma ısı tutma. Soğuk içme için, bir tutam şeker ilave edin. Hala farklı bir içki olacak, ama umarım bir zevk.

+126
babazain817 6 Eki 2018 20:28:04

Orada onu ısıtmak için mükemmel Türk kahvesi ve sıcaklığı bira için özel yöntemler var mı?

+111
Gopal Penny 13 Nis 2016 14:05:41

Bir espresso makinesi sahibiyim ve bunu kullanarak üretilecek kahve dışında başka bir içecek var mı diye merak ediyorum.

Tabii ki, çay için sıcak su almak için musluk sıcak su kullanarak oldukça açıktır. Ama ne diğer şeyler üretilen, özellikle makine bulunmaktadır elek ve yüksek basınç kullanıyor olabilir?

+79
cloudnaut 19 Eki 2013 14:56:40

Etiketli soruları göster