Plastik/ahşap/metal karıştırıcı kullanarak kalitesinde bir fark var mı?

Kahve vb Lattes için karıştırma daha fazla ticari kafelerde görebiliyordum. ancak sade bir kahve sipariş ettim ve plastik karıştırıcı süt/şeker ekleyin ve metal bir kaşık ile yapılır. Benzer şekilde giderim ve iş yerinde kahve varken ofis kahve karıştırmak için tahta çubuk vardır.

Kahve kalitesini karıştırıcı kullanılan efektini sıhhi nedenlerle yanında mı? Kahve hazırlarken "ideal" karıştırıcı bir malzemedir.

+506
BlazePascal 9 Ağu 2017 18:42:15
24 yanıtların

Kısa cevap: Evet - up için bir nokta

Uzun cevap:

Kopi Luwak gibi şeyleri görmezden, büyüyen, hasat zamanında Arap fasulye taşıma, tazeyken onları kavurma, ve bir yerde onları satın alabilirsiniz onları alma ile ilişkili bir maliyet var.

Eğer bu fiyatın altında giderseniz, köşeleri kesilmiş olacak. Ucuz robusta fasulye, ya da bir karışım elde edebilirsiniz. Eski, staler fasulye alırsınız. Hasat zavallı sonunda alacaksınız.

Ancak, bu fiyatın üstünde gidip gereksiz yere fazladan para harcıyorsunuz. Artık pazarlama sadece satın aldığın insanlar için harcıyorsun. Meraklısı bir çanta, daha iyi marka vb için ödeme yapıyorsanız. Bu olabilir aslında yapmak tat bette - psikoloji güçlü bir şey, ama fasulye sen alma olmayacak olması önemli ölçüde farklı.

Sorun, bu sihirli fiyat-nokta bulmak imkansız, düzensizleşmeye ve mümkün olduğunca obfusticate tedarikçileri çıkarları var.

Tavsiyem göze kahve çeşitli denemek ve sizin gibi birini bulmak olurdu.

+977
awesomizator 03 февр. '09 в 4:24

İki yöntem arasında iki fark vurguluyorsun:

  • su sıcaklığı ve
  • (çünkü, nasıl "su dolu") su dökerek oranı koni.

Kısa hikaye: sadece (96°C / 230°F) buharlaşma su Kullanın. "Yavaş" neden okumak arkadaşının üzerine dökün yöntemi tercih ederim.

Uzun hikaye: Benim tüm diğer faktörler aynı tutarak, burada her almak. Ben toplu bilgiler benim kendi deneyim ve birkaç diğer siteler (dahil olmak üzere Mavi Şişe ve Stumptown ve Ciddi Yiyor ve Kahve Geek).

Sıcaklık. En katılıyorum su doldurun üzerine olmalıdır sadece kaynatın, ama tam sıcaklık hem zor ölçmek ve korumak. Kesin öneriler farklı, ama çoğu (dahil olmak üzere 4 yukarıda) ise yaklaşık olarak Aralık 93-97°C / 200-207°F. Bu sıcaklıkta, fasulye "doğru şeyler" en iyi dengeyi ayıklamak. Bu daha sıcak ya da daha soğuk ve "kapalı" bir tat, böyle daha acı gibi olacak. Örneğin, 80°C / 175°F Demleme kahve deneyin ve 96°C / 230°F su ile demlenmiş kahve ile karşılaştırıldığında tadı nasıl.

İle benim tekniği ve ekipmanları, her neyse, o olur aslında imkansız benim için ölçü ya da korumak için bir sıcaklık bu doğru. Sıcaktan kaldırıldı, hemen soğumaya başlayacak su ısıtıcısı kendisi; su dökmek emzik arasında ve koni gerekçesiyle çarptığında; su zemin üzerinde oturan daha serin olur serin olur. Bu nedenle, ben su bir kaynar su ısıtıcısı ve başlamak için dökmek de benim boş. İlk başta çok sıcak bir kaç derece olabilir, ama muhtemelen bir kaç derece de serin biter.

Su dökme oranı. Bu yukarıda saydığım 4 siteleri üzerinde daha fazla tartışma, örneğin, var gibi görünüyor. Bazıları sadece (sen ve Mavi Şişe gibi alanları kapsayan su anda sadece yeterince su dökün, ve bazı tüm yol (arkadaşın ve Stumptown gibi) koni üst dökün -- ancak-de-bu bir dezavantaj kahve bazı koninin yan final "drenaj için sabitlenmiş" alacak ve çok zaman su ile temas halinde geçirecek yöntem olduğunu bir kez; bu nedenle arkadaşınızın kahve telvesi bazı underextracted olacak. Ben bir şey kırması: dökmek gibi bir oranı olarak tutmak çıkışı bir sabit oran. Damlama oranı filtre biraz gerekçesi ile tıkanmış hale geldikçe azalacak, bu yüzden çok yavaş (sadece çıkış hızını aşan) koni su seviyesini yükseltmeye devam ediyorum; bu en iyi sonucu verir buluyorum. Başka fikirleri (Ciddi Yiyor da anlaşılacağı gibi) (Kahve Geek anlaşılacağı gibi) karıştırmak ya da gruplar halinde dökün vardır.

Tüm söyledi, fasulye (örneğin, kalite ve tazelik) diğer faktörler dökme şekli daha önemli ezici vardır.

Seni de istiyorum düşünün durulama filtre, ve daha fazla ıslatma gerekçesiyle kahve bloom.

+971
Muhammed Hanifi Alma 10 Kas 2017 07:10:13

Kaç kez kahve yeniden tatsız/işe yaramaz ya da hiç bir özellikleri vardır kadar gerekçe kendime bir kahve yapmak miyim?

+960
maggotbrain 15 Tem 2012 19:42:36

Portafilter dışarı sepet almak oldukça zordur çünkü, orada bırakmak eğilimindedir. Ama bu onları arasındaki boşluğu temiz anlamına gelir. TAMAM mı?

+936
Jonathan Bond 21 Ağu 2010 13:46:49

Varsayarak:

  • Fasulyeleri düzgün bir zemin ve iyi kalitede
  • Sepete eziyet doğru miktarda var
  • Alanlarına doğru tamped vardır
  • Makine doğru sıcaklığa (90°C 96°C (195°F (205°F) ayarlayın

İlk: en yüksek kalite tat ve aroma için çekilecek espresso bir atış için zaman en iyi uzunluğu nedir? Eğer öyleyse, ne kadar süre için?

+931
Dheeraj Ramchandani 25 Oca 2018 07:48:55

Jean-Philippe allard'ın cevap göre burada çıkarma zamanı geldi emin değilim.

Eğer eziyet boyutu aynı ise daha uzun veya daha kısa zaman çıkarma neden, su ve aynı oranda aynı sıcaklık varsayıyoruz.

Bu perhasp Jean - Philippe Allard almak ne olabilir bir değişken değiştirebilirsiniz zaman çıkarma olduğunu söyledi. Üç dakika urn sizin için daha kısa ve daha uzun ya da dökmek için alabilir

ve çıkarma yöntemi etkiler lezzet yok.

soğuduktan fiili olarak da içme sıcaklığı farklı olabilir - kahve gerçekten tadı da değişir.

Ayrıca bir diğer faktör de diğer bir senaryoda su sıcaklığı kontrol etmek daha kolay olabilir sıcaklık var. YANİ 12 oz senin urn ne üzerine dökün olabilir? bir sepet içinde duş? büyük basın?

Karşılaştırma farklı bir tür olabilir: aynı eziyet ve farklı boyut - grind/oran kullanarak bir Cars'ın 02 Cars'ın 01 vs elbette dökün tekniği gibi dökün.

Umarım işinize yarar.

m.c.

+912
RUM0L33 9 Ara 2013 23:48:46

Ben Google'da "nasıl sökmeye delonghi ec155" ve bulunan bir web sitesi olduğunu söyledi için:

  • Kahve telvesi üstünde bir ekran çıkar. Descale ben bunu yaptım, ama düz bir kafa ile çıkartabiliriz pirinç bir vida var. Arkasında küçük bahar al.

  • Tüm bu sirke ile temizleyin. Orada temizlemek için sirke ile bir q-tip kullandım.

Benim makine şimdi çalışıyor!

Dikkatli olun değil hasar ufak açık kabarcık gibi bir şey bahar.

+879
Kris Wu 1 Şub 2016 08:54:03

Kahve severler tüketmek kahve kokusu içmek mümkün olduğuna inanıyorum. Sadece bu koku nereden geliyor Stephie cevabı eklemek istiyorum.

Süre kavurma sırasında Maillard reaksiyonu, küçük gözenekler içinde kahve çekirdeği doldurur ile emittted CO2 ile birlikte izleri ürünlerin Maillard reaksiyon. Bu ürünler kısmen tuzak içinde fasulye ile birlikte CO2. Hala fasulye içinde çatlaklar bulmak ve fasulye~ dışarı çıkamıyorlar çatlaklar geçiyor bunlar kısmen sıkışmış demektir. Bu* sınırlıdır. Yine de, bazı lezzet içine düştü.

Sonra, ne zaman sana eziyet fasulye, sen aç tüm delikleri ve tatlar ile birlikte yapılan CO2. CO2 molekülü olan bir çok küçük molekül kütlesi^, bu yüzden çok çabuk yayılıyor yoluyla havaya burun.

Bu hikayeden sonucuna varabiliriz:

  • bean özellikleri
  • taze kızarmış
  • ince zemin

olumlu kokusu miktarını etkiler. Sonra, daha fazla tatlar ayıklamak ve pişirme sırasında buharlaşır olabilir. Bu kısmı zaten cevap olmuştur sanırım.

  • Dolu kahve çekirdekleri küçük kapak kokuyorsun ne (~) bu
  • (*) Bu ne olur sırasında gaz alma.
  • (^) 44.0095 g/mol. Bakın Fizik SE.
+861
Ultimate Testo Explosion 8 Mar 2018 16:21:29

Bu aslında denilen siyah Fildişi kahve.

Kamboçya değil aslında nereye almak bu kahve aslında. Bu kahve oluşturan şirket aslında Tayland merkezli ve bu sesi biraz garipti kahve yapmak için Tayland'da kahve çekirdekleri ve filler kullanır. Dediğim gibi tarafından Wikipedia:

Siyah Fildişi Kahve filler tarafından tüketilen Arap kahve çekirdekleri ile Kuzey Tayland Black Ivory Coffee Company Ltd tarafından üretilen ve atık toplanan kahve markasıdır

Basit bir Google Arama getirir çok sonuçları üzerinde siyah Fildişi kahve nerede Telgraf yazı çıkıyor ilk sonuç. Bu nedenle, bu mevcut değil ve değil bir aldatmaca.

+855
user3684593 15 Oca 2014 11:52:50

Bu etiket, kahve ve bira kahve/veya sürecin kimya ile ilgili sorularınız için tasarlanmıştır. Kimya değil, teğetsel sorunun merkezi olmalı.

Konuları içerebilir:

  • (Kavurma)Maillard reaksiyon
  • Kafein özelliklerini molekül
  • Çözünmüş solubles çıkarma
+848
Nikiys 24 Oca 2018 05:55:12

Benim durumumda, ev bira espresso makinesi ile mükemmel microfoam elde etmek zordur.

Aslında ne ihtiyacı olacak bir 15 bar pompa ve kazan odası yeterince büyük tutmak için yeterince buhar için yüksek basınç ve hacimlerde buhar.

Ne yazık ki, bu genellikle biraz daha pahalı olacak anlamına gelir daha büyük bir espresso makinesi satın almanız gerekir anlamına gelir.

Üretici her zaman boyutu kullandıkları kazanlar ne teknik özellikler vermeyin beri, müşteri yorumları bu açıdan güvenmek zorunda kalabilirsiniz. Her zaman olsa pompanın güç vermeliler.

Benim kendi kişisel deneyim, en küçük espresso makinesi ile ben sahip olması mümkün ulaşmak için mükemmel microfoam bu. Ancak, profesyonel bir kafede endüstriyel bir makine kullanarak iki yıl boyunca eğitim aldım. Senin için, bir ya da iki boyutu çıkmanı tavsiye edebilirim. Breville mükemmel bir marka ve iyi bir köpük yapmak iyi makineleri vardır.

Bunun dışında, 360 derece dönme buhar değnek istiyorum sütünü kontrol ediyoruz. Ayrıca, buhar sadece düz ve basit ve yeni başlayanlar için bu 'köpüklü yardımcıları' biri değil değnek istiyorsun. En çok gel ama çıkarılabilir. Kendi hava enjeksiyon kontrol etmeyi öğrenmek gerekir.

+734
Little French 13 Eki 2012 03:30:12

Bir gerektiğini biliyor Cafe Au Lait olduğunu tam anlamıyla Kahve ile Süt Fransızca, ve böylece o şey hakkında - Cafe Au Lait sahip çok daha süte.

+724
MichaelRCox 4 Şub 2019 05:25:55

Bir ikinci el mağaza, konsinye dükkanı ya da bit pazarına gidin.

Öğütücü ve bir kahve makinesi satın almak. Ya-filtre tutucu, ya da bir öğütücü ve Fransa üzerinde bir değirmen ve bir dökün basın. Sana bağlı, ikinci el mağaza stok var ne bağlıdır. Kahve makinesi en ikinci el mağazalarında yaygın kir, biraz daha az yaygın ama pek nadir öğütücüler. Ya da sadece bir öğütücü almak ve bir tencereye Türk usulü kahve yap, ben de (tabii ki, bu amaç için özel kaplar alabilirsiniz)pot olduğunu farz edebilirsiniz, ama en ucuz arıyor, senin de öyle...

Temiz hem de iyice. Bölgenizdeki suyun bağlı olarak, bu sitrik asit bulmak vardır", su ile karıştırın ve kahve makinesi, onu çıkarmak için düz su birkaç tencere ardından yine çalışabilir."

Açıklamalı öneri "yerel bakkal içine fasulyeleri gizlice ve başarıyla "onları gizlice verirseniz" garip aptal - " sonra "onları çalmadığını kanıtlamak ve onlara iyi şanslar gizlice" yaparken yakalandığını almak için daha fazla muhtemeldir. eziyet buluyorum Eğer küçük bir ücret ödemek ve öğütücü kullanımı ya da kullanılan bir öğütücü almak, ve artık; belki de biraz kahve karşılığında yararlanabilir, sana bir öğütücü ile komşu bulmak için bir kullanım varsa, satmak ya sor.

+634
nicono 28 Ara 2012 20:20:49

Bir portafilter gerekçesiyle calı ne yapması gerektiğini için yarışan teoriler vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:

  • 30 lbs. basınç, 90* açı
  • Bu sabotaj ile portafilter yan vurma
  • Sırasında sabotaj dönen bastırmadan
  • Kuzey, Güney, Doğu, Batı,
  • Önce parmağınızla zemin dağılımı calı

Gerekli olarak görüyorum ve sürekli olarak duymak sadece 30 lbs kullanılmasıdır. basınç ve 90* açı. Geri kalanı çeşitli şekillerde istihdam edilen ve yetkili veya dogma değildir.

Ne gerekli ve uygun bir tamp?

İlgili: Ne kadar önemli calı kahve için bir espresso makinesi.

+595
2nu2no 25 May 2014 23:07:33

Kahveyi gerçekten çok seviyorum ama son 6 aydır neredeyse içtiğim zaman mide bulantısı hissettim. Eğer sabah bir espresso içersem büyük ihtimalle kusacağım Vallahi. Eğer öğle yemeği ya da bir kaç saat sonra içersem (4-5 saat) uyanıyorum sonra mide bulantısı hissetmedim ama muhtemelen kusmak istemiyorum. Neden kafein ile ilgili olduğunu düşünmüyorum bu nedenle Red Bull veya benzeri enerji içecekleri bir miktar bu etki hissetmiyorum. Kayıt için enerji içecekleri nefret ediyorum ve sana gündüz ya da hiç onlara içecek, vermez, ama bazen, çok içmiştim ve hiç mide bulantısı hissettim.

Sorun aslında 3 yıl önce başladı ve yaklaşık bir buçuk yıl sürdü. Daha sonra herhangi bir zamanda herhangi bir olumsuz yan etkileri olmadan kahve içebilirim, ama sorun yeniden bir yıl için durdu ve 6 ay önce ortaya çıktı. Gerçekten kahve seviyorum ve ekstra enerji artışı kahve sabah bana verdiği için çok alıştım çünkü çaresizim.

Erkek değilim ve 23 yaşındayım.

+523
majidfathi69 28 Nis 2018 06:49:53

Keurig kamuya 2020 yılına kadar tamamen geri dönüşümlü malzeme kullanarak birçok şirket yıllardır yapıyor bir şey uygulamak için onları beş yıl sürecek neden hiçbir fikrim yok) anahtarlama olduklarını belirtmiş, ama bu konumuzun dışında. Sen-ebilmek görmek daha fazla kendi Web sitesi. Ayrıca dış plastik olmayan Keurig uyumlu (ancak "onaylanmamış") bakla alabilirsiniz. Gevşek sarkan alanları ile sadece bir üst halkası, folyo bir kapak ve bir filtre vardır. Bunlardan bazıları büyük kahve yaparken, eğer bunları saklamak için sıkıca kapatılmış bir kap yoksa stle oldukça hızlı gidiyorlar söylendi.

Flavia/Alterra kendi geri dönüşüm programı var. Eve hakkında kullanım durumlarını bilmiyorum, ama en azından yönetilen, kurumsal uygulama programları, tek bir şekilde kendilerine hizmet paket paket kullanarak geri dönüştürülebilir atık kutuları sağlar.

Diğer tek-hizmet üreticileri için bir şey diyemem.

+517
dovydiena 21 Tem 2018 13:47:51

(51 oz.) 12-Bir fincan var Bodum French press. Zemin aktarmak önce genel olarak ne kadar taze beklemek gerekiyor dik tutun.

+507
Zenvaro 5 Oca 2014 15:44:12

Her zaman sabah kahve eserlerime espresso eklemek istedim, ama bir acemi olduğumu ve nereden başlayacağımı bilmiyorum.

+503
user19380 28 Ara 2013 04:14:20

MT San' cevabı doğru değil. Moka Express ölçümü için bir link veriyor. Brikka farklıdır. 2 fincan sürüm alt haznesinde su 60-70 ml ile dolu olmalıdır.

Onay üst odası, varsa yeni sürümü Brikke (Brikka Elit) orada olması bir measuremnt mark gibi bu fotoğraf (bakmak için "H20" işareti): http://101coffeemachines.info/wp-content/uploads/2018/05/bialetti-brikka-valve.jpg

+454
user2074255 12 Oca 2013 10:05:37

Ben olsam iyice tavsiye Rancilio Siliva at http://www.ranciliogroup.com/1-Rancilio-Homeline--Silvia

Bu Makine 2 gaggias ve daha ucuz bir makine sonra taşındım. Bu çok daha üstündür. Tamamen manuel ama kaya gibi sağlam inşa kalitesi, tutarlı. Harika kahve

+380
Yasutaka Tajima 22 Eyl 2015 08:22:01

Ofisimizde sadece kapiçino, latte vb yapan otomatik bir espresso makinesi var. ve tabii ki hepsi çok kötü tadı. Tam otomatik, yani kendi kahveni kullanmanın imkanı yok.

Benimle zemin kahvemi getir ve harika bir fincan yapabilirim ofiste kendi kahvemi demleyip edebilmek için bir yol bulmak istiyordum.

+370
Farzad Soltani 4 Haz 2015 01:26:41

Marketten aldığım yere kahve karşı kendime eziyet ettiğim kahvenin tadı bir fark var mı? Zemin boyutu brew ben kahve tadını değiştirmiyor mu?

+205
wildnez 27 Tem 2015 16:49:06

Ben abonelik programları ile deneyimim yok, ama bu tür programlar baktım. Aşağıdaki noktaları ele alınması gerektiğini düşünüyorum:

  • Tazelik. Bu büyük bir satış noktası vardır. Eğer teslimatlar (veya daha az ise (iki)haftalık teslimatlar) yapıyor olsa bile bir ay önce kavrulmuş bitti, temyiz çok şey kaybedersiniz. Müşteriler neden taze olarak sipariş almak-Eğer programınız için kendilerini bağlamak istiyorsunuz?

  • Güvenilirlik. Özellikle (iki haftada bir ya da haftalık bile) daha sık teslimat yaparken müşteriler teslimatın bağlıdır. Yani, Cumartesi günü teslim beklediğim, o gün daha sonra diğer taze kahve stok kazandım. Eğer teslimatın geç çalışıyorsa, (tam olarak abonelik programınız engel budur) tükendi olabilirim.

  • Fiyat. Oldukça iyi bir değer olmalı. Özellikle, müşteriler para için iyi bir değer almıyor demek gibi kargo çok fazla harcamak istemiyorum. Açıkçası, gönderi başına hacimleri büyüdükçe bu programları dağıtım şirketleri ile daha iyi bir anlaşma alabilirsiniz müşterilerinin çok hizmet eder gibi bir sorun daha az olur.

  • Tür teslim. Burada ne demek istediğimi teslimat müşteri ucunda küçük bir çaba olmasıdır. Örneğin, benim için büyük bir kutu için) kapı zilini çaldı biri tarafından teslim olacaklar fasulye zaman, ben evde yokken, komşularına teslim veya geri alırlar. Küçük paketlerin gönderilmesi, emin misin müşteriler eve gerek yok olun olduğunuzda, emin / posta kutusu ile uyuyor olun. Bu şekilde, eve geldiklerinde orada olacak.

  • Ödeme. Muhtemelen bir dizi seçenek sunmak istiyorum. Bazı müşterilerin bireysel teslimatlar için yetki onlara gerektirmeyen yinelenen bir ödeme tercih. Diğerleri gibi teslim veya ödemeli kullanım öncesi başına ödeme. Sizin ülkenizde ödeme seçenekleri bağlı olarak, bir dizi seçenek sunabilir.

+185
100110 11 Mar 2015 18:03:17

Deneyin son derece zenginleştirilmiş kahve içmek (şeker, krema, vb.) gibi bir latte ya da belki de Vietnam tarzı buzlu kahve ile tatlandırılmış konsantre süt.

Yorum not olarak, ne bu genelde benim tarzım ya. Ancak, bir arada eğlenceli bir değişiklik oldu. Bu ne ben ne zaman ben bir parti fasulye bunu sevmiyorum; o kadar kapsar bir soğukluk, aşırı kızartma ve diğer off-notlar... ve o zamandan beri takmıyorum bile düşünmeniz yapıyor bu fasulye ben aslında gibi, bu sadece fırsatçı. :)

+79
Calvin Fisher 15 Ağu 2019 17:33:15

Etiketli soruları göster